きのこの生育

信州のきれいな環境で、当社のきのこは元気に育っています。

エノキタケ シメジ エリンギ シイタケ マイタケ ナメコ ヤマブシタケ ヒラタケ ユキレイタケ

山えのき(原種えのき)

  • 山えのき(原種えのき)は、天然のえのき茸に近い品種です。
  • 本来、天然のえのき茸は茶色の色をしており茎が短いものです。色は、傘だけでなく、茎まで茶色になります。
  • 白色のえのき茸より、歯ごたえがあり、それでいて歯切れが良い。また、味は天然のえのき茸に近い、コクのある味が山えのき(原種えのき)にはあります。出汁も良く出て、えのき茸の存在感があります。

  • 市販で売られているえのきは純白系のえのきが主流となっております。        
  • えのき茸の生産量は、長野県が全国トップです。       
きのこの生育アニメ

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