きのこの生育

信州のきれいな環境で、当社のきのこは元気に育っています。

エノキタケ シメジ エリンギ シイタケ マイタケ ナメコ ヤマブシタケ ヒラタケ ユキレイタケ

担子菌植物キシメジ科のキノコ

天然のヒラタケは、エノキやケヤキなど、広葉樹の大木の切り株や倒木から出る場合が多く、大きな株になって生える。

市販通称名で「シメジ」もしくは「○○シメジ」と呼ばれるものは、本来はヒラタケを指す。

レシピ
ひらたけのおひたし

ひらたけはクセがないので、ほうれんそう・春菊・菜ばな・ニラなどどんなものとも合う。食用菊と併せると、色どりも良く見た目にもきれい。ひらたけ・各野菜・食用菊ともゆでて使う。

ひらたけのチャーハン

ひらたけは1本ずつにしておく。普通にチャーハンを作るように材料とご飯を炒めていくが、ポイントはひらたけを最後に加えること。クタッとならず、またうまみも逃げない。

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