パプリカ

信州サラダガーデン

サラダパプリカ株式会社信州サラダガーデンはパプリカの専業農家です。
1996年より試験栽培を始め、現在でパプリカ栽培歴13年になります。
ヨーロッパのベネルクス地方より栽培技術を導入し、その栽培技術を日本、とくに信州の気候でも適応できるようにハード、 ソフト両面から農工学の連携によって改良を重ねてきました。
最高の品質パプリカを安定して供給する。この方針はこれからもずっと揺るぎません。

最高の品質とは?

私たちのパプリカには「リスクアンドベネフィット」に基づいた安全性があります。
ジューシーで甘く、とても肉厚で食味を楽しめる食感。
そして野菜が本来持つ美しさにこだわり続けることが最高の品質だと考えます。
そんなパプリカを安定して供給することも、私たちの大切な使命だと思います。

天敵昆虫を利用して農薬を抑えたパプリカを栽培

信州サラダガーデンは、農業先進国オランダの優れたノウハウを活かし、きめ細かい環境管理と
ていねいな手入れを行い、農薬に頼らず病気を抑えるとともに、天敵昆虫を利用して害虫の発生を
防いでいます。

安全・安心なパプリカを目指すには健康なパプリカの木をつくることからはじまります。
パプリカの木は温度の変化にとても敏感です。一日の平均気温が1℃違っただけで
体調を崩したりします。さらに温度の上げ方、下げ方だけでも生育に大きな影響を与えるのです。

しかし、そんな細かいパプリカの要求を満たしてあげると、信じられないくらい病気に強い木に
なるのです。

環境の変化からパプリカを守り、最適な環境でパプリカを育てるために、私たちは特別な温室を
建設しました。
パプリカ栽培の本場、ヨーロッパのベネルクス地方の栽培技術を取得した後、その栽培システムを
日本に持ち込んで信州の気候に合うように 独自の改良を重ねてきました。

農薬に頼らずに天敵昆虫でパプリカを育てる。そしておいしさだけでなく最高の安全性を確立すること。それが私たちの基本方針です。

おつまみえのき

海野きのこ園

平成12、13、15、17、22年に最高賞農林水産大臣賞を5回受賞
2009/4/8  日本農業新聞
長野市中野市のエノキタケ農家の海野升男さん(67)、貞子さん(65)夫妻は、エノキタケを干して作った「乾燥エノキタケ」を、おつまみや料理に活用している。「みそ汁に入れたり、空揚げにしたりして食べるとおいしい」と貞子さんは活用を勧める。
乾燥エノキタケは10年ほど前から、消費拡大につなげようと升男さんが作り始めた。乾燥させることで甘みが増し、するめのような味わいになるところが魅力だ。

作り方は簡単。
エノキタケを細かくほぐし、1日天日干しする。さらにストーブのある部屋で1日乾燥させれば出来上がり。パリパリに乾燥させたエノキタケは「冷蔵庫に入れておけば、1年くらい保存できる」という。海野さん夫妻は、乾燥エノキタケをしょうゆ、みりん、唐辛子で味付けして「おつまみえのき」としてJA中野市の直売所などで販売。「酒のつまみにぴったり」と好評だ。
貞子さんは、乾燥エノキタケを使った春巻き料理も考案した。作り方を紹介する。

【材料(5人分)】
乾燥エノキタケ30g、スライスチーズ5枚、ハム5枚、春巻きの皮10枚、好みでレモン、ケチャップ(酒・砂糖を加える)
【作り方】
1.乾燥エノキタケを2センチくらいの長さに切る
2.スライスチーズとハムを半分に切る
3.エノキタケ3gと2.を春巻きの皮に載せ、巻く
4.油で熱したフライパンで、こんがりするまで焼く。
好みでレモン、ケチャップを付ける。

野沢菜漬

みずほ食品

素材を生かし、愛情をいっぱい注ぎ、昔ながらの伝統の味で漬けられた野沢菜漬には何とも言えない深い味わいが生きています。
奥信濃・野沢温泉周辺で作られた本場・信州の味を全国のご家庭にお届けいたします。
雪のもたらす自然のままの水と、低塩・無着色で漬け上げた逸品の野沢菜漬は、妥協のない本物の味です!

奥信濃の大自然に囲まれた大地で栽培された野沢菜を、野沢温泉周辺(当店もこの範囲です)を起源として数百年もの間、各家庭で漬け続けられて、代々その家庭の味として伝えられた味を再現した逸品の野沢菜漬です。

●自社農場で栽培された野沢菜を伝統の味で漬けました!
●生産工場直送価格で、新鮮そのままをお届けします!
本場・野沢温泉周辺で作られた、低塩・無着色の野沢菜漬です
産地工場直送!新鮮そのまま・プリプリした野沢菜漬をお届けします

千日みそ

古くから本物の味がある味噌を「三年味噌」と呼ぶ事にちなみ「千日みそ」と名づけられ、手間と長い時間をかけて熟成された信州味噌は門外不出の秘法で丹精こめて作られています。

きのこ

まるたい農場

弊社(まるたい農場)では、お客様に新鮮採りたての農作物をお届けすることを念頭に産地直送という形でご提案させて頂いております。
温度、湿度環境管理の徹底。
きのこにとって一番理想的な生育環境で、日数をかけて収穫まで大事に育てあげます。
採れたてのきのこはおいしさ満点!
是非味わって下さい^o^

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